專家海口辟謠：乙烯利化學(xué)劑催熟香蕉對人體無危害

　　海口網(wǎng)4月28日消息? 食品安全問題近來時時觸動著人們的神經(jīng)，雙匯瘦肉精、牛肉膏、有色饅頭等等報道使得消費(fèi)者人心惶惶，近期，正值海南香蕉大量上市之際，某媒體報道的“香蕉使用乙烯利化學(xué)劑催熟有害人體健康”說法流傳開來，一時全國各地香蕉價格大跌，一些消費(fèi)者不敢食用香蕉，經(jīng)銷商紛紛退貨退單，給海南蕉農(nóng)帶來慘重?fù)p失。

　　4月27日下午，國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系邀請了有關(guān)專家和媒體在海口召開香蕉乙烯利催熟技術(shù)及其安全性座談會。會上專家表示，香蕉用乙烯或乙烯利催熟是安全和科學(xué)的方法。催熟是香蕉產(chǎn)業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節(jié)，也是國內(nèi)外多年來的通行做法，不超標(biāo)使用對人體無害。

　　不實報道致全國香蕉行情受影響價跌五成

　　每年三、四月天，是香蕉大量上市的時候。要是在平時，來自全國各地的香蕉經(jīng)銷商，早已紛至沓來，穿行在蕉林間與蕉農(nóng)討價還價了。但現(xiàn)在卻是“門庭冷落車馬稀”。近期，某媒體在拍攝深圳某農(nóng)貿(mào)市場倉庫中“乙烯利催熟香蕉”的操作過程后，稱“誤服乙烯利會出現(xiàn)嘔吐、惡心及灼燒感，長期服用對人體有害而無利”。報道隨后被多家電視臺轉(zhuǎn)播，網(wǎng)絡(luò)廣泛轉(zhuǎn)載，此前價格一直堅挺的香蕉價格立刻大幅度跳水，一些消費(fèi)者不敢食用香蕉，經(jīng)銷商紛紛退貨退單，給香蕉產(chǎn)地的蕉農(nóng)帶來慘重?fù)p失。

　　海南香蕉價格從10天前的3.3元/公斤下降到現(xiàn)在的1、6元/公斤，跌幅五成。據(jù)國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家介紹，海南香蕉種植面積達(dá)70萬畝，年產(chǎn)量120萬噸，占全國總產(chǎn)量的15%，全國產(chǎn)量排名第四，四、五月份正值海南香蕉的銷售旺季，但是此次“失誤”的報道給海南廣大蕉農(nóng)的利益帶來沉重的沖擊。

　　沒有經(jīng)過催熟的香蕉不可食用

　　國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張錫炎解釋，香蕉本身的生物學(xué)特性決定香蕉采收后，必須經(jīng)過催熟環(huán)節(jié)，待營養(yǎng)物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化后才能食用和上市。而乙烯利催熟是香蕉上市前必不可少的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，全世界都在廣泛使用，使用時長百年之久。

　　香蕉、芒果、番茄等果蔬在成熟過程中本身會產(chǎn)生大量的乙烯，幫助果實快速成熟。專家表示，香蕉催熟是一個復(fù)雜的生理生化過程，而不是化學(xué)過程。催熟劑乙烯利是一種液體，當(dāng)乙烯利融于水時，就會緩慢釋放出乙烯氣體，對香蕉進(jìn)行催熟的是乙烯氣體，而不是乙烯利液體，而且個別接觸到乙烯利的也是香蕉皮不是果肉，所以香蕉正常催熟不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

　　由于香蕉要長途運(yùn)輸，必須采摘青果，而從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就會腐爛。張錫炎感慨：“如果沒有乙烯利，非香蕉產(chǎn)地地區(qū)根本吃不上香蕉?！?/span>

　　過量使用乙烯利香蕉腐爛快商家謹(jǐn)慎使用

　　乙烯利是液體，使用濃度約為萬分之一，一瓶售價20元左右500毫升的乙烯利稀釋后能夠催熟100噸的香蕉，乙烯利因其便利性及實惠受到眾多蕉農(nóng)、商戶的熱捧。乙烯利屬于五大植物激素之一，它們只對植物有效，對人和動物都不會發(fā)生作用。農(nóng)業(yè)部規(guī)定香蕉催熟使用的乙烯利在2毫克/千克的范圍內(nèi)，都是對人體的安全。

　　那為了保證香蕉的快速成熟，商戶會不會加大催熟劑濃度，造成食品安全問題呢？

　　在果蔬貯藏、保鮮頗有研究的陳維信教授告訴記者，使用過量乙烯利是一個揠苗助長的過程。乙烯利的劑量與濃度在安全范圍內(nèi)對香蕉催熟時間的長短是有作用的，但是超過了一定量，會加快香蕉的腐爛速度，香蕉的成熟生理過程不能正常完成，損害的是使用者自己的利益，“任何想要通過香蕉獲利的商人都不會做這樣的事情?！?/span>