"紅棗最補(bǔ)血"被批偽科學(xué) 網(wǎng)友:所有常識(shí)全坍塌

　　蜂蜜潤(rùn)腸通便很健康、紅棗、紅糖最補(bǔ)血、喝骨頭湯很補(bǔ)鈣……這些是不是您日常生活中一直堅(jiān)信并奉行的養(yǎng)生之道？但是近日，一條長(zhǎng)微博告訴我們：這些，全都不科學(xué)！

　　這條微博名為“那些年我們一起迷戀過的飲食誤區(qū)”。這些誤區(qū)，你曾經(jīng)迷戀過嗎？以科學(xué)的名義打敗“科學(xué)”，我們到底該相信誰呢？

　　“那些年我們一起迷戀過的飲食誤區(qū)”，這條長(zhǎng)微博在果殼網(wǎng)發(fā)表僅僅幾天，就被轉(zhuǎn)發(fā)6萬多次，有網(wǎng)友感慨“民間處處是謠言啊”，有網(wǎng)友驚呼“所有常識(shí)全部坍塌”，也有網(wǎng)友質(zhì)疑“都說是科學(xué)，我們到底該相信誰”？

　　記者聯(lián)系上微博的原作者趙之德，他是濰坊醫(yī)學(xué)院的一名學(xué)生，所學(xué)專業(yè)與公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)有關(guān)，自己對(duì)相關(guān)科普特別感興趣，自稱“科普控”。我們先來聽聽趙之德是如何破解飲食誤區(qū)的。

　　誤區(qū)一：蜂蜜潤(rùn)腸通便很健康

　　趙之德：蜂蜜確實(shí)對(duì)一部分人，就是果糖不耐受的人有一定潤(rùn)腸通便的效果。你不能很好的吸收消化果糖了，果糖到了大腸中就被大腸內(nèi)的細(xì)菌分解，同時(shí)造成腸道滲透壓升高，容易產(chǎn)生通便的效果。

　　簡(jiǎn)而言之，只有對(duì)不能很好吸收消化果糖的人，蜂蜜中的果糖才有機(jī)會(huì)到大腸中發(fā)揮作用。

　　誤區(qū)二：紅棗、紅糖最補(bǔ)血

　　趙之德：紅棗、紅糖含鐵量雖然還可以，但是是非血紅素鐵，吸收利用率比較低。到底吃什么能夠防防治貧血呢？那應(yīng)該是動(dòng)物性食物當(dāng)中，它們含的是血紅素鐵，吸收利用率比較高，像豬牛羊肉、動(dòng)物血、動(dòng)物肝臟等。

　　誤區(qū)三：喝骨頭湯很補(bǔ)鈣

　　趙之德：骨頭里確實(shí)含有很多鈣，但是骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在的，非常難溶于水。我們喝的是湯，不啃骨頭的，所以我們真正攝入的鈣是非常有限的。最佳的補(bǔ)鈣手段是喝牛奶、吃大豆、綠葉菜，比如油菜、西蘭花，都是含鈣量比較高的。

　　微博提到的飲食誤區(qū)還包括膠原蛋白能美容、豆?jié){不能和雞蛋一起吃、菠菜豆腐不能一起吃、木瓜能豐胸、飯后不能吃水果、空腹不能吃水果等等。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅轉(zhuǎn)發(fā)了這條長(zhǎng)微博，她說自己雖然不認(rèn)為微博中的每一句話都是準(zhǔn)確的，但是對(duì)其觀點(diǎn)大都認(rèn)同。

　　微博以科學(xué)的分析顛覆了人們?cè)械目茖W(xué)飲食理念，面對(duì)眾說紛紜的科學(xué)之說，我們?cè)撓嘈耪l呢？范志紅說，其實(shí)想要擦亮雙眼也很簡(jiǎn)單。

　　范志紅：第一，你聽到的說法一定是有出處的，你要找到是什么地方出的。第二，你可以看一看這個(gè)人的資質(zhì)怎么樣，即便是資質(zhì)不錯(cuò)的人，你也要考慮他說的話跟他的學(xué)科是否一致，隔行如隔山。第三，你要考慮這個(gè)說法有沒有道理，能不能讓你信服。我希望大家的科學(xué)素質(zhì)能提高一些，只要稍微提高一點(diǎn)，把初中、高中的知識(shí)用上，可以說絕大多數(shù)謠言就離你很遠(yuǎn)了。

　　趙之德說，微博中的觀點(diǎn)和論據(jù)大都不是自己的原創(chuàng)，而是很多機(jī)構(gòu)和專家早就提出來的，自己只是進(jìn)行了匯總和梳理。關(guān)于飲食的誤區(qū)，趙之德還會(huì)繼續(xù)寫下去。而關(guān)于飲食的誤區(qū)，我們自己是不是也能多一份判斷？