農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人談H7N9防控 現(xiàn)在吃雞肉安全嗎？

農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局局長張仲秋就H7N9流感防控答記者問

????這是1月23日在杭州一農(nóng)貿(mào)市場拍攝的等待出售的活禽。當(dāng)晚，杭州市人民政府下發(fā)《關(guān)于主城區(qū)暫?；钋萁灰住簳r關(guān)閉活禽交易市場的緊急通告》，從1月24日零時起，上城區(qū)、下城區(qū)、江干區(qū)、拱墅區(qū)、西湖區(qū)、杭州高新開發(fā)區(qū)（濱江）暫時停止活禽交易，暫時關(guān)閉農(nóng)貿(mào)市場活禽交易區(qū)、花鳥市場禽鳥交易區(qū)，以及杭州城北家禽交易市場和杭州華東家禽交易市場。新華社發(fā)（龍巍 攝）

　　近期，浙江、廣東等地連續(xù)報告多例人感染H7N9禽流感（以下簡稱H7N9流感）病例，再次引起了社會廣泛關(guān)注。全國動物H7N9流感防控情況如何，禽類產(chǎn)品消費安全保障情況怎么樣？帶著這些問題，記者采訪了農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局負(fù)責(zé)同志。

　　問：近期，浙江、廣東等地連續(xù)出現(xiàn)多例人H7N9流感病例，在很多報道中都提到人感染病例有活禽接觸史，請問人感染的病毒真的是來自家禽嗎？

　　答：歷史上，所有的流感都起源于鳥類流感，隨著流感病毒進(jìn)化變異，流感病毒的感染范圍不斷擴(kuò)大，可感染各種野鳥和家禽，感染人和哺乳動物。當(dāng)一定時期穩(wěn)定在一個物種上，人們就稱為某物種的流感。

　　關(guān)于人H7N9流感病毒的來源問題，從目前情況來看，尚沒有充分證據(jù)證明病毒是由家禽直接傳染給人的，病毒的傳播途徑也還沒有完全搞清楚。 從監(jiān)測結(jié)果看，目前養(yǎng)禽場還沒有檢出H7N9流感病毒。從基因序列分析看，去年以來，獸醫(yī)部門累計從家禽或環(huán)境中分離到96株H7N9病毒，國家禽流感參考實驗室研究結(jié)果表明，禽源病毒與從人分離到的病毒不同；從人分離的病毒在兩個關(guān)鍵基因位點上發(fā)生了突變，這兩個位點的突變導(dǎo)致病毒對人的適應(yīng)并引起人感染發(fā)病。到現(xiàn)在為止，還不能肯定是哪種動物傳播給人的，也沒有足夠證據(jù)證明“病毒是通過家禽直接傳播給人”。

　　問：今年以來，已經(jīng)有100多例人感染病例了，請問目前全國動物 H7N9流感感染情況如何？防控情況如何？

　　答：2013年3月人H7N9流感病例發(fā)生以來，農(nóng)業(yè)部和各地畜牧獸醫(yī)部門堅決貫徹中央決策部署，迅速行動，全力投入，有力有效有序有度地做好各項應(yīng)對工作。針對近期部分省份出現(xiàn)人感染病例，農(nóng)業(yè)部進(jìn)一步加大了防控力度，狠抓措施落實，一手抓“疫病的科學(xué)防控”，一手抓“家禽產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展”，有序應(yīng)對H7N9流感，努力保障養(yǎng)禽業(yè)安全、禽類產(chǎn)品安全和公共衛(wèi)生安全。

　　2013年，全國共采樣監(jiān)測家禽或環(huán)境樣品163.02萬份，累計檢出88份H7N9流感病原學(xué)陽性樣品，主要來自上海、江蘇、安徽、浙江、河南、山東、江西、廣東、福建和河北10個省市的26個活禽經(jīng)營場點。2014年以來全國監(jiān)測3.34萬份樣品，其中病原學(xué)樣品1.14萬份，涉及2402個場點，在廣東、福建、廣西、浙江4省區(qū)的5個活禽市場中檢出8份病原學(xué)陽性樣品，其中6份雞樣品、2份環(huán)境樣品。

　　問：春節(jié)期間，老百姓的飯桌上少不了雞鴨魚肉，請問，現(xiàn)在吃雞肉安全嗎？

　　答：在這里我想再次強(qiáng)調(diào)，通過正規(guī)渠道購買的、經(jīng)過檢疫合格的禽肉是安全的，是可以放心食用的。 第一，到目前為止，我們尚未在養(yǎng)禽場中檢測到H7N9流感病毒，家禽養(yǎng)殖場并未受到H7N9流感病毒污染。第二，禽群出欄時，按規(guī)定必須經(jīng)產(chǎn)地檢疫合格后，由官方獸醫(yī)出具檢疫合格證明，方可調(diào)運進(jìn)入市場。 第三，從正規(guī)市場、超市、商店購買的禽類和禽類產(chǎn)品是有安全保障的。第四，雖然目前尚不完全清楚H7N9病毒的傳播途徑和機(jī)理，但所有流感病毒的抵抗力都非常弱，高溫可以殺滅病毒。只要在加工時烹調(diào)熟透，禽肉是不會攜帶病毒的。

　　春節(jié)將至，大家親朋好友聚會時沒有必要放棄美味的雞鴨鵝肉，可以放心食用禽肉，過一個歡樂祥和的佳節(jié)。

　　問：近期廣東73家企業(yè)聯(lián)名致信國務(wù)院，呼吁社會各界關(guān)注家禽業(yè)發(fā)展，請問 H7N9流感造成家禽產(chǎn)業(yè)的損失有多大?

　　答：2013年3月份H7N9流感疫情發(fā)生后，造成消費恐慌，從業(yè)恐懼，禽產(chǎn)品銷售嚴(yán)重受挫，家禽產(chǎn)品銷量和價格雙雙大幅下降，企業(yè)大幅壓縮產(chǎn)能，部分養(yǎng)殖企業(yè)破產(chǎn)，家禽業(yè)遭受重創(chuàng)。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會調(diào)查，2013年上半年養(yǎng)殖場戶直接經(jīng)濟(jì)損失超過600億元。近期廣東、江蘇、浙江、上海等地再次出現(xiàn)H7N9病例，對正在逐步恢復(fù)的家禽產(chǎn)業(yè)來說無疑是雪上加霜，4000多萬養(yǎng)殖場戶經(jīng)濟(jì)利益受到損害。據(jù)農(nóng)業(yè)部定點監(jiān)測，上周活雞價格17.31元/公斤，同比下降4.42%；雞蛋價格8.62元/公斤，同比下降10.21%。據(jù)企業(yè)反映，由于銷售不暢和價格下跌，目前每銷售1只黃羽肉雞虧損4-6元，白羽肉雞銷售量減少約30%。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會調(diào)查，近一時期養(yǎng)禽業(yè)的直接損失在200億元。

　　問：我們從多家媒體上了解到，很多專家、養(yǎng)禽者認(rèn)為“人感染H7N9 禽流感”這個叫法不科學(xué)，強(qiáng)烈呼吁更改名稱，你們是怎么看待這個問題的？

　　答：農(nóng)業(yè)部已經(jīng)注意到家禽產(chǎn)業(yè)界關(guān)于改名的強(qiáng)烈呼吁。在這里，我可以介紹一個情況。去年4月份，世界衛(wèi)生組織（WHO）、世界動物衛(wèi)生組織（OIE）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）等三家國際組織專家就“H7N9禽流感”名稱會商，建議媒體使用“H7N9流感”或“H7N9病毒”的名稱。

　　問：從目前監(jiān)測結(jié)果看，不管是衛(wèi)生計生部門還是農(nóng)業(yè)部門都認(rèn)為活禽市場是H7N9 病毒存在的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，請問，農(nóng)業(yè)部門對活禽市場監(jiān)管做了哪些工作？

　　答：吃現(xiàn)宰新鮮的禽肉是中國人傳統(tǒng)的消費習(xí)慣，活禽市場是廣大群眾日常生活的一個重要環(huán)節(jié)。但是，從防疫的角度來講，活禽市場存在傳播疫病的風(fēng)險，所以要加強(qiáng)監(jiān)管。 一是要建立并嚴(yán)格執(zhí)行定期休市、清洗消毒的制度，加強(qiáng)活禽市場的監(jiān)測。二是鼓勵在活禽市場建設(shè)專門的屠宰間，消費者買了雞鴨后到屠宰間集中宰殺后再帶走。有些地方的活禽市場設(shè)立透明隔板，將顧客與活禽隔開。 三是地方政府可以根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況，統(tǒng)籌考慮各方面因素，決定是否關(guān)閉活禽市場，是永久關(guān)閉還是暫時關(guān)閉活禽市場。四是逐步改變飲食習(xí)慣，引導(dǎo)消費者食用冰鮮雞，同時產(chǎn)業(yè)供應(yīng)也應(yīng)逐步做相應(yīng)調(diào)整。

　　問：除H7N9流感外，近年來 H5N1禽流感等疫情也對畜牧業(yè)生產(chǎn)造成了巨大沖擊，請問今后畜牧獸醫(yī)部門將如何保護(hù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展？

　　答：針對H7N9和其他H5N1等流感疫情，我部著力強(qiáng)化監(jiān)測預(yù)警、防疫、信息發(fā)布、生產(chǎn)指導(dǎo)等工作。當(dāng)前，各級畜牧獸醫(yī)部門堅持疫病防控和生產(chǎn)發(fā)展兩手抓，認(rèn)真落實各項工作措施，適時推動出臺家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，切實維護(hù)廣大家禽養(yǎng)殖場戶的利益，努力穩(wěn)定家禽業(yè)發(fā)展，確保禽產(chǎn)品有效供給。同時要從長遠(yuǎn)看，要加快建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)，堅持不懈推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級，大力發(fā)展畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，提升養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生物安全水平，降低疫病發(fā)生風(fēng)險，這是促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的根本策略。