端午節(jié)定安粽子要"飛天" 成為六家航空公司飛機餐

24日，定安“美食+文化”薈萃特色的美食佳肴亮相海口京華城。 李漢仁 攝

　　海口網(wǎng)5月26日消息(?？谕韴笥浾?黎光 通訊員 葉彥彤)今年端午節(jié)，在航班上旅行的乘客也不會感到失落，因為在部分航班上有定安粽子陪伴。從定安縣旅游委獲悉，作為定安的經(jīng)典美食，定安粽子將在今年6月2日飛進海南航空、首都航空等六家航空公司的航班，完成它的“飛天之旅”，這打破了海南粽子上不了“飛機餐”的局面，實現(xiàn)了傳統(tǒng)食品到旅游商品的跨越式轉(zhuǎn)變。

　　2500個定安粽“上天”

　　定安縣委書記陳軍介紹，6月2日端午節(jié)這天，乘坐海南航空、首都航空、天津航空、四川航空、國家航空、河北航空從美蘭機場出發(fā)的國內(nèi)外旅客，將享用到美味的定安粽子。這是海南首款從大眾食品成為航空食品的粽子，是一個質(zhì)的飛躍，有助于進一步拓展定安粽子的市場。

　　他告訴記者，在縣旅游委的推動下，經(jīng)海南航空股份有限公司、海南旅游信息有限公司挑選，由定安伍和食品有限公司生產(chǎn)的2500個定安粽子將在飛機上跟乘客見面，乘客不僅可以品嘗香而不膩的定安粽子，還可以聽到乘務(wù)人員對定安粽子文化淵源、制作工藝的詳細介紹。

　　據(jù)了解，這2500個粽子分為甜、咸兩種口味，其中2000個為海南風味的椰香甜粽子，另外500個為定安傳統(tǒng)的黑豬肉咸粽，滿足乘客不同的口味需求。

　　品質(zhì)成為粽子“登機牌”

　　“定安粽子成為海航等6六家航空公司的飛機餐，是對定安粽子品質(zhì)的認可。”海航旗下的旅游信息公司總經(jīng)理徐斌說，之所以選擇定安粽子，就是看中了它上乘的品質(zhì)。定安粽的原材料取材于富硒大米、火山柊葉、定安黑豬和椰果；在粽子生產(chǎn)上，由通過ISO9001國際質(zhì)量管理體系認證的定安伍和食品有限公司生產(chǎn)，保證了定安粽子生產(chǎn)質(zhì)量；其次，定安粽子制作上要求嚴格，采用純手工藝精工細作，十分講究“三功夫”，即裹功、煮功、晾功，用旺火蒸煮十幾個小時才能出爐；最后，定安粽子在發(fā)展過程中營造了獨特的文化內(nèi)涵，在定安話中，“粽”字與“送”字同音，有“葉裹千年 心傳平安”的美好寓意。

　　“飛天粽子”有望飛得更遠

　　定安縣委副書記、縣長符立東介紹，這2500個粽子起到投石問路的作用，目的是讓定安粽子開始“吃旅游飯”，推動規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，帶旺粽子及其相關(guān)行業(yè)。下一步要加大扶持力度，按航空食品的嚴格要求，對粽子生產(chǎn)、產(chǎn)品設(shè)計等環(huán)節(jié)進行改造，實現(xiàn)傳統(tǒng)食品到旅游商品的跨越式轉(zhuǎn)變。

　　定安粽子長期以來都以端午節(jié)期間為主要生產(chǎn)時段，并沒有形成常態(tài)化、規(guī)?；a(chǎn)。定安縣計劃通過與海航的進一步合作，瞄準上海、北京等島外市場，把定安粽子變?yōu)槌B(tài)化生產(chǎn)，即端午節(jié)之外也能大規(guī)模生產(chǎn)銷售。據(jù)初步估算，單海航的航空、鐵路客運、酒店等銷售平臺，就能年銷售近5000萬個粽子，實現(xiàn)產(chǎn)值約10億元。

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