以大眾消費(fèi)為主導(dǎo) 海南酒店餐飲業(yè)進(jìn)入“新時(shí)代”

　　?？诰W(wǎng)3月14日消息（記者光明）記者從近日召開的“2016年海南酒店與餐飲行業(yè)年會(huì)”上獲悉，在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，我省酒店餐飲行業(yè)的收入終止了連續(xù)三年增速下滑，顯增速態(tài)勢(shì)?；ヂ?lián)網(wǎng)成為了酒店餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新動(dòng)力，酒店餐飲業(yè)進(jìn)入以大眾消費(fèi)為主導(dǎo)、多業(yè)態(tài)并存發(fā)展的新增長(zhǎng)時(shí)代。2015年海南全省住宿營(yíng)業(yè)額194.34億元，比上年增長(zhǎng)12.4%；全省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額222.32億元，比上年增長(zhǎng)17.9%。

　　行業(yè)面臨生存危機(jī)

　　省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2014年，在宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩和系列舉措的作用下，加上經(jīng)營(yíng)成本的增漲和人均消費(fèi)的減少，因公消費(fèi)、高端消費(fèi)市場(chǎng)嚴(yán)重下滑，此外互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等外部環(huán)境變化帶來新興業(yè)態(tài)的快速發(fā)展，海南餐飲業(yè)企業(yè)盈利能力大幅下降，傳統(tǒng)門店面臨生存危機(jī)。餐飲企業(yè)盡管通過開發(fā)團(tuán)購(gòu)、降低高端菜品價(jià)格，推出中低端新品、家庭套餐、婚慶喜宴市場(chǎng)，提供完善的服務(wù)等措施，但行業(yè)仍面臨較大困難和挑戰(zhàn)。

　　積極轉(zhuǎn)型找到新增長(zhǎng)點(diǎn)

　　2015年，我省餐館業(yè)積極轉(zhuǎn)型，大眾化餐飲發(fā)展日漸紅火，部分高端餐飲企業(yè)經(jīng)過轉(zhuǎn)型升級(jí)，重新定位市場(chǎng)，也找到了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。2015年高檔餐飲業(yè)回升勢(shì)頭比較明顯，品牌餐飲連鎖發(fā)展迅速，品牌餐飲企業(yè)連鎖店數(shù)量明顯增加；餐飲企業(yè)推行“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”，積極開展團(tuán)購(gòu)、外賣、線上訂座、網(wǎng)上點(diǎn)餐、半成品菜等經(jīng)營(yíng)模式。

　　海口市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)在會(huì)上揭牌成立。據(jù)介紹，海南美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，特色食材資源豐富，種類繁多，旅游特色鮮明，地域文化突出，已成為中國(guó)旅游飲食文化的重要組成部分，尤其是海南的海鮮更是深受廣大游客的青睞。目前?？诓惋嬈髽I(yè)超過8000家，從業(yè)人員約10萬。全省餐飲業(yè)從業(yè)人員已突破30萬人，餐飲業(yè)在增加就業(yè)、促進(jìn)消費(fèi)、保障民生等方面發(fā)揮了重要作用。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局海南調(diào)查總隊(duì)抽樣調(diào)查認(rèn)為，我省應(yīng)加快餐飲行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，對(duì)經(jīng)營(yíng)理念落后、服務(wù)和衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、影響市容市貌的及時(shí)引導(dǎo)轉(zhuǎn)移或加強(qiáng)監(jiān)管、限時(shí)整改，適當(dāng)規(guī)劃特色美食街區(qū)和大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)及美食，讓游客、居民在外用餐放心、安心、舒心。針對(duì)個(gè)別調(diào)查戶認(rèn)為稅收影響其經(jīng)營(yíng)收入和利潤(rùn)的現(xiàn)象，尤其以夫妻店形式存在的餐飲和零售行業(yè)，營(yíng)業(yè)收入少、經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力低企業(yè)，建議進(jìn)一步放寬針對(duì)小微餐飲、零售行業(yè)的稅收核定政策：如提高起征點(diǎn)，免稅營(yíng)業(yè)額適當(dāng)提高等。

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