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安徽用刻“字”求“源”監(jiān)管豆制品小作坊

??诰W(wǎng) http://xud988.cn 時(shí)間:2016-06-16 14:50

  中安在線訊“這豆干好特別,為啥上面還有刻字?千張上也有?!苯?,記者在蚌埠市2016年食品安全宣傳周啟動(dòng)現(xiàn)場看到,在食藥監(jiān)組織的放心豆制品展位前,一些印刻著生產(chǎn)企業(yè)名稱的千張、涼皮、豆干吸引了不少市民的圍觀。

  豆制品刻“字”為啥

  “田田”、“雨禾”……在不同廠家生產(chǎn)的豆制品上都刻有各自企業(yè)的名稱,而豆芽類產(chǎn)品則是用印有企業(yè)名稱及地址的食品級(jí)塑料袋分裝的。

  蚌埠市食藥監(jiān)局副局長王于杰介紹說,去年我們蚌埠市率先在全省開展了豆制品小作坊整治,本地豆制品的質(zhì)量安全有了很大提升,得到了老百姓的認(rèn)可。為了更好地區(qū)別我們本地豆制品與外地豆制品,我們與豆制品協(xié)會(huì)溝通協(xié)調(diào),先找到幾家協(xié)會(huì)成員企業(yè)開始嘗試著在產(chǎn)品上印上自己企業(yè)的名字,便于市民辨認(rèn)本地生產(chǎn)的豆制品,效果很好,既防止經(jīng)銷商“魚龍混雜”,又讓質(zhì)量安全更有保證?,F(xiàn)在正準(zhǔn)備把這種方法在整個(gè)豆制品協(xié)會(huì)成員單位進(jìn)行推廣。對(duì)于豆芽類無法采用印刻“防偽”的豆制品,將逐步采用食品級(jí)小包裝分裝的方式來“證明身家姓名”。

  “下次我去菜市場買豆制品時(shí)一定注意看看,這種方法挺好的,放心多了?!笔忻裢跖柯犕杲榻B,笑著說,不過她對(duì)這些字是如何印刻上去的產(chǎn)生了疑問。

  追蹤溯源才是真

  據(jù)豆制品生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人介紹,千張、豆干類產(chǎn)品多數(shù)是在加工過程中使用的籠布上進(jìn)行繡字,而豆腐類產(chǎn)品則是使用了有刻字的豆腐盒或相關(guān)磨具,不會(huì)對(duì)食品安全產(chǎn)生任何影響。

  據(jù)此前不完全統(tǒng)計(jì),蚌埠市市區(qū)共有130家豆制品加工小作坊,一些證照不齊的加工小作坊內(nèi)呈現(xiàn)‘臟亂差’的現(xiàn)象。2014年6月蚌埠市頒布‘豆制品市場準(zhǔn)入制度’,豆制品加工單位必須登記在案,集貿(mào)市場購進(jìn)和銷售的豆制品,必須提供供貨商的《食品生產(chǎn)小作坊登記證明》和《隨貨同行單》。去年下半年起,豆制品生產(chǎn)企業(yè)開始嘗試對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行“防偽”,在方便市民辨認(rèn)本地產(chǎn)品的同時(shí),也便于監(jiān)管人員對(duì)其追蹤溯源,對(duì)生產(chǎn)企業(yè)也是一種約束。

  目前,安徽食藥監(jiān)局正向全省推廣蚌埠市監(jiān)管豆制品加工小作坊的成功經(jīng)驗(yàn),要求將全省豆制品加工小作坊進(jìn)行登記在冊(cè),督促豆制品加工單位按照食品生產(chǎn)法律法規(guī)的要求進(jìn)行改造提升,從源頭抓質(zhì)量,以保證全省人民吃上放心的豆制品。(記者檀美玲)

[來源:中安在線] [作者:] [編輯:王善棟]
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