?？谟琅d荔枝：萬年火山 總有荔香

　　記者光明

　　獨(dú)特的羊山地貌、富含礦物質(zhì)的火山沃土、純凈的生態(tài)環(huán)境、優(yōu)良的光溫?zé)釛l件和兩千年傳承的荔枝栽培傳統(tǒng)，?？谘蛏降貐^(qū)擁有著無與倫比的荔枝種植條件。如今，永興荔枝種植面積2.8萬畝，是海南最大的荔枝生產(chǎn)基地之一。

　　海口羊山地區(qū)是中國(guó)荔枝原生地之一。因其獨(dú)特的地理歷史環(huán)境和神奇火山土壤，造就了珍貴的荔枝品種。很多荔枝古樹樹齡達(dá)200年-300年，是中國(guó)乃至世界有名的荔枝種質(zhì)資源庫(kù)。

　　世界荔枝種質(zhì)資源庫(kù)

　　“火珠壓樹紅離離，五月炎炎熟荔枝。”每年5月，海南荔枝開始成熟上市，一輛輛滿載荔枝的車輛，跨過瓊州海峽銷往各大城市。或走航空運(yùn)輸，銷往境外。

　　在全國(guó)或者全省荔枝版圖中，?？谑行阌^(qū)永興一帶的荔枝，因其品質(zhì)好等多種因素，一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

　　永興荔枝果肉凝脂、晶瑩清脆?！坝琅d荔枝在全國(guó)荔枝行業(yè)中具有不可替代的地位，這里優(yōu)勢(shì)品種多、栽培技術(shù)歷史長(zhǎng)?！蔽沂「呒?jí)農(nóng)藝師邢詒旺介紹。

　　永興鎮(zhèn)生長(zhǎng)著多種野生荔枝，是全世界野生荔枝種類最多的地方。這里有我國(guó)唯一處于熱帶地區(qū)的第四紀(jì)火山地貌地質(zhì)遺跡?；鹕絿姲l(fā)將地下深處豐富的礦物質(zhì)和微量元素帶到地表，風(fēng)化成肥沃的火山磚紅壤，而灑落的火山灰成為天然的優(yōu)質(zhì)肥料，滋養(yǎng)著火山生物的生長(zhǎng)，也最終孕育了聞名世界的荔枝種質(zhì)資源庫(kù)——?？诨鹕焦爬笾θ骸?/p>

　　獨(dú)特的地理歷史環(huán)境和神奇的火山地質(zhì)土壤，造就了珍貴的荔枝品種，這里很多荔枝古樹樹齡達(dá)200年-300年，是中國(guó)乃至世界有名的荔枝種質(zhì)資源庫(kù)。直至上世紀(jì)六十年代，羊山地區(qū)野生荔枝母本群有6萬畝之多，幾萬畝土地幾十萬株果樹，沒有一株相同，形成了世界罕見的野生荔枝母本群。

　　兩千多年的歲月長(zhǎng)河中，羊山古荔枝群不僅與當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境有機(jī)結(jié)合在一起，也與當(dāng)?shù)鼗鹕饺说纳钊跒橐惑w?！皳旎鹕绞?、采荔枝而食”的?？诨鹕饺艘淮淮呐嘤笾?，讓這個(gè)世外的火山家園始終流淌著荔枝的清香。對(duì)于火山人來說，荔枝已不僅僅是樹，她蘊(yùn)含著的是家鄉(xiāng)的味道、祖輩的記憶和身為火山人的驕傲。

　　在選育野生荔枝方面，永興鎮(zhèn)儒吳村農(nóng)民吳開茂通過民間調(diào)查和市場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了永興雷虎嶺上眾多奇特的荔枝品種。在他創(chuàng)辦的荔枝珍稀品種母本園里，已種植了30多種不同品性的荔枝。其中一些品種已引起了島外果農(nóng)的關(guān)注，如榆林大丁香已從海南引種到廣東等地。

　　那些熟悉的荔枝品種

　　永興荔枝經(jīng)過多年培育篩選，形成主要優(yōu)良品種有南島無核荔枝、大丁香荔枝、紫娘喜荔枝等。因其獨(dú)特的火山資源生態(tài)優(yōu)勢(shì)，其生長(zhǎng)環(huán)境主要在富含硒元素的火山巖地區(qū)，永興荔枝皮色鮮紅至紫紅，外觀喜人?？诟兴嘬浕Ⅴr美可口、果實(shí)較大、果皮較厚、耐貯運(yùn)、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛。

　　紫娘喜荔枝

　　紫娘喜，原名蟾蜍紅。母樹在雷虎嶺的火山灰?guī)r輻射地帶，樹齡100年以上，屬大果型品種之一。單果80克，成熟期6月上旬，果皮鮮紫紅色，可食率74.3%，總糖13.5，果實(shí)縱徑約4.94cm，橫徑約4.51cm。歪心形，果肩一高一低，微聳，果頂渾圓而斜；果皮較厚且韌；龜裂片大而粗，呈多角形，隆起似蟾蜍皮，裂片峰鈍。果肉白蠟色，肉厚、肉質(zhì)軟，汁多，味甜、淡。該品種具有早結(jié)、豐產(chǎn)、果特大、外觀喜人、耐貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)。

　　大丁香荔枝

　　大丁香荔枝，母樹在雷虎嶺的火山灰?guī)r輻射地帶儒林村。樹齡100年以上，單果重47.3克，屬焦核型品種，成熟期6月上中旬。果皮鮮紅至紫紅，總糖14.52，可食率74.3%，果歪心形或心形、紅色，縱徑、橫徑均約3.9cm，果肩微聳，果頂渾圓，龜裂片乳狀隆起，裂片峰鈍尖，縫合線明顯；果皮鮮紅色；果肉厚，果肉乳白色，果肉質(zhì)地細(xì)嫩爽脆，味清甜，具香氣。該品種具有早結(jié)，較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果實(shí)外觀誘人、優(yōu)質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)，是目前焦核品種中綜合性能最強(qiáng)的品種。

　　南島無核荔枝

　　南島無核荔，母樹在雷虎嶺的周邊南島村，樹齡100年左右。該品種為無核型品種，單果重43.5克，成熟期6月上中旬?？墒陈?5.59%，總糖14.7，果皮鮮紅，皮厚0.69毫米，龜裂片小而毛尖或銳尖，果肩平，果頂渾圓，果蒂小，果肉厚，乳白色。南島無核荔枝為我省乃至全國(guó)、全世界罕見的珍貴無核品質(zhì)資源之一，種子退化，只留微小種柄。40果實(shí)樣中僅1個(gè)有核，肉質(zhì)軟滑多汁，味清帶酸，品質(zhì)上乘果實(shí)售價(jià)高，具有早結(jié)性，有待于大量推廣種植。

　　“水果皇后”富硒荔枝

　　荔枝譽(yù)為果中珍品。因其色香味形均佳，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，被譽(yù)為水果皇后。其味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)，果肉含有豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、葉酸、檸檬酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵、精氨酸、色氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，食之有益人體健康?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，荔枝還有營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢(mèng)等癥，并能促進(jìn)皮膚新陳代謝，延緩衰老。

　　宋代著名文學(xué)家蘇軾有詩(shī)《食荔枝》：“羅浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。”

　　荔枝果營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高級(jí)滋補(bǔ)果品，還有消腫、開胃、益脾的藥用價(jià)值。荔枝果外表圓尖，內(nèi)質(zhì)脆滑無渣，甜香可口，人人愛吃。

　　永興屬于火山巖地區(qū)，由于吸取火山地帶土壤的多種礦物元素，永興荔枝果大、核小、味美、色艷，常食還有保健功效。

　　火山巖土壤中含有豐富的微量元素“鉬”，鉬是果類植物糖分的重要轉(zhuǎn)化酶，對(duì)果實(shí)糖分的積累具有重大的作用。因此，永興荔枝都皮色鮮艷、肉質(zhì)爽脆軟滑，口感較一般荔枝更為香甜可口。

　　火山灰土壤及火山巖地下水富含養(yǎng)分，具有多種礦物質(zhì)和微量元素，更是含有豐富的硒元素，這讓永興荔枝多為天然富硒果實(shí)，具有遠(yuǎn)高于一般水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康十分有益。

　　荔枝酒

　　泡酒的瓶子先洗干凈，并消毒，晾干。荔枝剝殼，放進(jìn)瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下。密封1-2天就可以喝了。泡過酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮！

　　【小貼士】

　　如果荔枝放到一斤的話，冰糖不用太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，因?yàn)槔笾Φ奶欠忠埠芨?。如果要放很久的話，建議放冰箱里。

　　荔枝蜜

　　荔枝蜜是永興地區(qū)上等蜂蜜，顏色為琥珀色，芳香馥郁，帶有濃烈的荔枝花香味。荔枝蜜采用荔枝之花蜜，味甘甜，微帶荔枝果酸味，既有蜂蜜之清潤(rùn)，卻因?yàn)槊鄯溽劽蹠r(shí)添加了各種自己特有的成分，故無荔枝之燥熱。其特殊的生津、益血、理氣之功效，備受青睞。

　　荔枝干

　　摘回來永興荔枝將多余的技葉剪掉，各荔枝小穗攤開于竹篩上，開始進(jìn)行日曬。日曬時(shí)需要每天翻一次，以充分接觸陽(yáng)光，在此過程中不能讓荔枝遭受雨淋。荔枝曬到20天左右，其水份基本蒸發(fā)。為了使每個(gè)果實(shí)內(nèi)水份分布均衡，這時(shí)需把每盤竹篩荔枝疊起來，上面加以覆蓋，約需2—3天就結(jié)束。荔枝干果實(shí)呈褐黃色，有特有芳香風(fēng)味。

　　荔枝健康食用小貼士

　　1.荔枝的正確食用時(shí)間

　　荔枝的最佳食用時(shí)間是飯后半小時(shí)。荔枝中含有大量的天然葡萄糖，過量食用會(huì)使果糖在血液中充盈，肝臟來不及轉(zhuǎn)化為葡萄糖，造成機(jī)體內(nèi)血糖降低。因此，飯后食用荔枝較為適宜。

　　2.吃荔枝怕上火？不用愁

　　荔枝性溫，多吃了常常怕引起上火。教給大家一個(gè)好方法，放心吃荔枝，不用愁上火。吃荔枝前后適當(dāng)喝點(diǎn)鹽水、涼茶或綠豆湯，可以預(yù)防“虛火”?；蚴前研迈r荔枝去皮浸入淡鹽水中，放入冰柜里冰后食用，不僅可以預(yù)防“虛火”，還具有醒脾消滯的作用。

　?。ê？诰W(wǎng)10月25日訊）

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