廣州大媽好掂！熬阿膠包驢肉餃子喝冬至滋補“頭啖湯”

　　冬至將至，無論南北，傳統(tǒng)中都有說“冬大過年“，這是一個團圓的時節(jié)，也是進補的時節(jié)，可謂“冬季進補，春來打虎”。12月18日，廣州市番禺麗江花園舉行文化藝術節(jié)，一眾街坊提前過冬，來了一場南北冬至文化習俗大融合，包驢肉餃子、熬阿膠，滋補滋補。現(xiàn)場也迎來了兩特殊的客人---一黑一灰兩只毛驢，它們帶著阿膠文化進社區(qū)，并“現(xiàn)身說膠”，社區(qū)里的男女老小都不淡定了，像遇到了明星一樣，趕緊摸摸驢毛，沾沾福氣。

　　小區(qū)來了“明星驢” 現(xiàn)場介紹靚阿膠

　　麗江花園每年的藝術節(jié)都驚艷亮相，文藝晚會、主題市集、露天電影……玩玩玩不停，今年兩只“明星驢”，帶著“2016北京同仁堂阿膠滋補文化節(jié)”來捧場，還自帶萌萌噠氣質。

　　只見黑驢身上掛著牌子，上書“我是黑驢，我的皮是熬膠佳品。”灰驢“回應”：“我是灰驢，我喜歡旁邊這頭黑驢?！彼鼈兠鎸Ω鞣N手機攝像頭，盡情“秀恩愛”，還主動向人類朋友“示好”，引得小朋友們哈哈笑。記者了解到，在此之前，不少小朋友都只見過卡通毛驢，兩只毛驢給孩子們帶來了驚喜。

　　對于阿膠是怎么制成的，現(xiàn)場街坊們很好奇。“阿膠成品的面世，需要經過19道程序，需要從選優(yōu)質皮開始，再進行泡皮、洗整皮、刮毛、割皮、洗碎皮、化皮（DNA檢驗）、除沫提雜、濃縮、凝膠凍膠、切膠、晾膠、擦膠、印字、內包、外包、檢驗、DNA檢測、入庫。” 中華老字號北京同仁堂工作人員現(xiàn)場進行了詳細解說，街坊們對平日“深居”在生產線頂端的工藝都有所了解。

　　“正宗阿膠為什么必須選黑驢皮作為主要原材料？”又有街坊開始提問了。據醫(yī)學專家研究，從生物學角度，黑色更容易吸收陽光和熱量，黑毛驢代謝旺盛，體質健壯，所含有機成分高。制成的阿膠內含多種氨基酸、蛋白質、鐵、銅、鈣、錳等20多種微量元素，被視為高級滋補營養(yǎng)品?！敝腥A老字號北京同仁堂的相關負責人告訴記者，阿膠還有滋潤皮膚的作用，服用阿膠能使臉色紅潤、肌膚細膩，是手腳冰冷的“克星”，還能助于睡眠、延年益壽。

　　傳統(tǒng)醫(yī)學認為，秋冬進補，可平衡陰陽、調理氣血。黑驢“說”的“膠”，是指補品阿膠。眾所周知，阿膠與人參、鹿茸并稱為中藥三寶，阿膠滋補文化也已有兩千多年的歷史積淀。毛驢“現(xiàn)身說膠”就為了告訴街坊們，為什么黑驢皮才是熬膠佳品。

　　記者在現(xiàn)場看到，為了讓街坊們看得過癮、看得真切，還有“阿膠使者”現(xiàn)場熬制同仁堂阿膠，引來圍觀?！耙郧爸恢腊⒛z補，卻不知道怎么個補法，更不知道阿膠怎么制作，今天真是大開眼界?！绷阂桃荒橌@訝。

　　大媽來場包驢肉餃子大賽 比跳廣場舞還帶勁

　　俗話說，“冬至到，吃水餃?！?餃子，是冬至的信物，當驢肉遇上餃子，又是一滋補佳作。記者看到活動現(xiàn)場有兩隊人馬“來勢洶洶”。這又有什么來頭？原來，她們是來自海珠區(qū)龍?zhí)督∩砦璧戈牶头畢^(qū)麗江花園晨陽鼓舞蹈隊的大媽們，原本相約來一次包餃子大賽，得知“同仁堂阿膠滋補文化節(jié)”有包驢肉餃子大賽，特意來一分勝負。

　　于是，平時跳廣場舞時婀娜多姿的大媽，使出“蘭花指”包驢肉餃子，還要比一比誰包得又快又好，可帶勁兒了。沒上場比賽的隊員，則在旁邊吶喊加油，“快快，還有一點餡！”“加油！加油！”“耶，贏了！”最后是來自番禺區(qū)麗江花園晨陽鼓舞蹈隊贏得了比賽，抱得大獎歸。包完餃子后，她們還玩出新意，把現(xiàn)場一千多個餃子“動起來”，用包好的餃子拼成一個毛驢形象，讓圍觀的小寶寶們當“評委”，看看誰拼得最像最可愛，引得街坊哈哈笑。

　　“這樣的社區(qū)活動很應節(jié)，也很為居民著想，希望以后還有更多。”有街坊表達了心愿。確實，現(xiàn)場除了可以看毛驢、識阿膠、品嘗阿膠糕、包驢肉餃子、拼毛驢圖，還有免費義診，豐富多彩，老少皆宜。