蘭州拉面遇上意大利面 中西飲食文化對話交流

　　“蘭州牛肉拉面和意大利面雖然有很多不同之處，但共同點都是好吃美味，就像中國和意大利雖然相距遙遠，但都有著悠久的歷史和文化?！?1日，在一場名為“蘭州牛肉拉面遇上意大利面”的城際文化對接會上，意大利駐華大使館商務處一等秘書貝迪說，這場“美食盛宴”傳遞出“濃濃”的中西方美食融合與文化交流。

　　本次活動由蘭州市委宣傳部、意大利駐華大使館商務處主辦。據(jù)主辦方介紹，中國和意大利都有濃厚的“面”情結(jié)，此次“以面為媒”的城際交流活動，旨在進一步加深兩國在商貿(mào)、物流、旅游、文化等領域的溝通與交流，提高城市互動，提升兩國美食知名度、美譽度和影響力。

　　牛肉拉面是蘭州的城市名片，蘭州牛肉拉面距今已有102年歷史，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細而聞名，是“中國十大面條”之一，蘭州市也被中國烹飪協(xié)會命名為“中國牛肉面之鄉(xiāng)”，蘭州清湯牛肉面的制作技藝已成為蘭州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。

　　當日，蘭州牛肉面第四代傳人、中國面條大師馬文斌現(xiàn)場展示拉面制作工藝。一塊長約20厘米、直徑約4厘米的面團劑子，在馬文斌手中瞬間被拉成了大寬、寬、細、二細、三細、毛細等粗細不等的面條。他說自己最快可以一分鐘拉出6碗面，總共可以拉出12種面條形狀。

　　與此同時，北京麗思卡爾頓酒店巴羅洛餐廳廚師長阿米地奧·費里則在現(xiàn)場另一邊制作意大利面。阿米地奧職業(yè)足跡遍布意大利、迪拜、日本和泰國等地，擁有多年豐富的烹飪經(jīng)驗。意大利面重在醬汁調(diào)制，阿米地奧現(xiàn)場制作的醬汁備受好評。

　　中國烹飪協(xié)會副會長李亞光表示，此次活動讓現(xiàn)場觀眾感受到美食文化的精彩和樂趣，深度參與飲食文化交流，極大增強了中餐走向世界的信心?！爸幸鈨蓢匾暡惋嬑幕l(fā)展，國際化之路具有良好發(fā)展前景，以美食搭建兩國溝通橋梁，將進一步促進兩國飲食文化交流合作和‘一帶一路’建設，共同開拓國際市場。中餐走向世界、意餐融入中國均大有可為?！?完)

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