?？诘奶厣〕悦牢抖鄻樱合痰挠泻Ｄ戏?、豬腸粉、豬血湯、腌菜、豬腳飯，甜的有甜薯奶、九層糕、地瓜湯、清補(bǔ)涼等等。這些美味大多都藏身老街中，如竹林里內(nèi)西江一帶的九層糕、腌菜、豬雜湯，新民西路的雞飯、解放東路和平影院對面的海南粉、解放西路百貨大樓后面的豬雜海菜、博愛南路的牛腩飯……漫步于老街騎樓間，常常會(huì)聞到一股股香味，讓人忍不住想去大快朵頤，細(xì)細(xì)地品一品。

　　海南粉

　　到海南旅游請別忘品嘗一下既地道又實(shí)惠的海南粉。其吃法有點(diǎn)類似北方人的“涼拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜等。正因?yàn)楹Ｄ戏鄣募?xì)，所拌的料才能入味，經(jīng)拌勻后其味醇香撲鼻，余味無窮。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清湯，更是鮮香無比。

　　雞屎藤粑仔???

　　雞屎藤粑仔是海南米粉小吃中的另類，一是名字起得怪，聽起來就讓人大倒胃口，二是樣子也很怪，看起來讓人又倒胃口，不過這東西確實(shí)是好吃又健體！是在米粉中加入一種生長在海南的叫“雞屎藤”的植物，且其味有如雞屎而得名。這種植物在中藥中也常使用，據(jù)說有清熱解毒、滋陰壯陽、養(yǎng)血保胃之功效。?曲口海鮮??? 曲口位于海口市東寨港，以出產(chǎn)海鮮盛名久負(fù)，而青蟹、血蚶、蠔、對蝦為最佳。所產(chǎn)青蟹一般每只重達(dá)0.5公斤，與著名的和樂蟹有得一比。曲口海鮮的對蝦有墨吉對蝦和斑節(jié)對蝦，以體大、味美而著稱。蠔的食法炸、燒皆宜，而鐵板生蠔更有風(fēng)味。

　　?？谔鹗砟???

　　?？谔鹗砟淌且环N老少皆宜的小吃，雖然它的名字里有個(gè)“奶”字，但是不含有一丁點(diǎn)牛奶。之所以叫甜薯奶，是因?yàn)樗笫旌?，米團(tuán)細(xì)滑可口誘人，湯汁濃白像牛奶。?？谔鹗砟逃袃煞N：一種是甜的，一種是咸的。?石山壅羊??? 石山壅羊產(chǎn)于?？谑降貐^(qū)，圈養(yǎng)，飼以石山(屬死火山)地區(qū)經(jīng)過挑選的“羊草”，使之皮細(xì)肉嫩，不膩不膻。壅羊的食法有湯涮、白切、紅燜扣羊和藥燉，以羊肉火鍋?zhàn)顬橛忻?。剁羊骨成塊，熬湯，湯中配以鮮筍和酸菜，將皮肉薄片燙煮，肉香皮滑，其湯酸甜宜人。?四寶瓊山豆腐

　　四寶瓊山豆腐是海南傳統(tǒng)名菜。“豆腐”，并非豆制品，而是以雞蛋清泡制，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮“四寶”，味極鮮美。因最早出自瓊山廚師之手而得名。

　　海南清補(bǔ)涼??

　　海南清補(bǔ)涼主要是以花生、空心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊為主，有的還有椰奶、椰汁等多種配料組合而成，加入冰塊，清涼可口。?瓊州椰子盅??? 瓊州椰子盅為海南特產(chǎn)名菜，用鮮椰子為盅，配多種輔料，精燉乳鴿而成，曾在1988年第二屆全國烹飪技術(shù)比賽中獲金牌獎(jiǎng)。椰子盅外表潔白，圖案清新，鴿肉鮮嫩，湯液乳白，椰香撲鼻，入口潤滑，海南風(fēng)味突出。

　　海南齋菜煲??

　　海南齋菜煲是海南民間傳統(tǒng)菜。齋菜，原為道家、佛家烹飪的以三菇六耳、瓜果蔬菜及豆制品為主的素食菜肴，故有素菜之稱。傳統(tǒng)的海南齋菜中配以黃花菜、腐竹、粉絲、南瓜、大薯、豆角等蔬菜加以配料，鮮滑的粉絲入口滑嫩，腐竹松脆柔軟，加上南瓜、豆角和大薯的鮮味，煲一開鍋，可謂香飄四溢。?

?

?

?

相關(guān)鏈接：