美食專家建言獻(xiàn)策：讓美食成為海口核心旅游吸引力

　　原標(biāo)題：美食專家建言“國(guó)際美食之都”創(chuàng)建

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　　14日，海口創(chuàng)建“國(guó)際美食之都”專家組考察匯報(bào)會(huì)在市民游客中心舉行，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)組成的專家組蒞臨?？谶M(jìn)行實(shí)地考察，認(rèn)為海口應(yīng)將美食作為旅游要素配套轉(zhuǎn)變?yōu)楹诵穆糜挝M(jìn)行謀劃。副市長(zhǎng)馮鴻浩出席匯報(bào)會(huì)，并對(duì)專家的指導(dǎo)和建議表示感謝。

　　據(jù)介紹，海口餐飲市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)貢獻(xiàn)突出。截至2018年底，?？谟懈黝惒惋嬈髽I(yè)1.9萬(wàn)多家，營(yíng)業(yè)收入超過(guò)83億元，增長(zhǎng)14.5％，遠(yuǎn)超全國(guó)平均水平；餐飲業(yè)從業(yè)人員19萬(wàn)余人，成為重要就業(yè)產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，?？诓惋嬍袌?chǎng)發(fā)展拉動(dòng)了海南農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)的發(fā)展，與旅游業(yè)形成良好的協(xié)同效應(yīng)。

　　期間，專家組考察了海南技師學(xué)院等烹飪專業(yè)院校，赴海南省博物館、水巷口海南美食文化博覽城等考察?？跉v史文化，前往友誼陽(yáng)光城、觀瀾湖新城等考察?？趪?guó)際休閑美食街區(qū)，赴海墾花園夜市體驗(yàn)海口夜市文化，前往海鮮大世界及火車頭萬(wàn)人海鮮廣場(chǎng)考察海口海鮮食材市場(chǎng)，赴海南龍泉集團(tuán)、歡樂(lè)海岸美食聯(lián)盟、瓊菜王、海南大院、華誠(chéng)匯酒家、海南君華海逸酒店、皇馬假日游艇度假酒店等大型特色酒店餐飲企業(yè)考察。

　　專家組建議，海口創(chuàng)建“國(guó)際美食之都”不能僅滿足于“國(guó)際”之氛圍、“美食”之豐富，更要從戰(zhàn)略站位和未來(lái)謀劃的高度全方位提升“國(guó)際美食之都”的建設(shè)質(zhì)量。以強(qiáng)化食材原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)為根本點(diǎn)，構(gòu)建瓊菜特色品類的完整體系；以彰顯食材健康養(yǎng)生為立足點(diǎn)，全面論證瓊菜獨(dú)特技法的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)來(lái)奠定瓊菜美食的品牌基礎(chǔ)；以美食文化的傳承融合實(shí)踐來(lái)提升瓊菜美食的附加值。

　　專家組表示，要客觀分析?？谠诤Ｄ下糜螀^(qū)位和交通流線中的利弊，轉(zhuǎn)變對(duì)美食的傳統(tǒng)定位，實(shí)現(xiàn)從將美食作為旅游六要素配套轉(zhuǎn)變?yōu)橐悦朗碁楹诵穆糜挝Φ南到y(tǒng)謀劃，實(shí)現(xiàn)?？谂c三亞在旅游形象上的錯(cuò)位互補(bǔ)，形成“觀光到三亞，美食到?？凇钡穆糜蜗M(fèi)認(rèn)知和旅游品牌定位。

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